Rezept: Styria Beef Nüsschen auf Apfelscheiben
4 Kinder-Portionen:
4 kleine Steaks vom Styria Beef (z. B. Nuss, Hüferscherzel, Lungenbraten)
Salz & Pfeffer
1 EL Butterschmalz
2 Äpfel
Zitronensaft
etwas Zucker
Die gut 2 cm dicken Steaks
mit Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Fett rosa braten. Leicht salzen
und rasten lassen.
Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, Ränder einkerben, mit dem Saft einer Zitrone und etwas Zucker in kochendem Wasser 1 Minute ziehen lassen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen und in heißem Fett ganz kurz anbraten.
Jedes Nüsschen auf
eine Apfelscheibe setzen, leicht salzen und mit
frischem Rosmarin dekorieren und servieren.
