Rezept: Gegrilltes Rumpsteak
4 Portionen:
4 Scheiben Beiried (oder Hüferscherzel) à 180 g
1/4 l Olivenöl
Salz & Pfeffer
Chilischoten
150 g dünn geschnittener,
durchzogener Speck
2 Stangen Lauch
Öl mit Salz, Pfeffer und Chilischoten mischen, die Beiried-Steaks darin wenden und
marinieren.
Danach abtupfen und in der Grillpfanne mit großer Anfangshitze und danach mit reduzierter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt grillen. Anschließend die Steaks rasten lassen.
Lauch waschen, in dünne,
ca. 6 bis 8 cm lange Streifen schneiden, kleine Bündchen mit Speck umwickeln und in der Grillpfanne 5 Minuten
mitbraten.
Beilage:
Ofenerdäpfel oder
Petersilerdäpfel
